ISIGNY STE-MÈRE

Beurre doux biologique - Non salé | 200 g

Ce beurre biologique est fabriqué exclusivement à partir de laits issus de fermes certifiées AB. Ces laits bénéficient non seulement des garanties de l’agriculture biologique, mais aussi de la richesse d’un terroir d’exception : le terroir d’Isigny. Ils sont collectés toutes les 48 heures, puis acheminés vers les réservoirs de réception du fabricant où ils subissent une première série de prélèvements afin d’être reconnus conformes à leurs exigences de qualité.

Ce beurre biologique est issu du barattage des meilleures crèmes, lesquelles acquièrent tous leurs arômes et toutes leurs qualités organoleptiques au cours d’une étape déterminante : la maturation lente à l’ancienne. Ensemencées en ferments lactiques minutieusement sélectionnés, ces crèmes reposent de 16 à 18 heures, puis sont barattées dans le plus grand respect de la tradition. Naturellement riche en vitamine A et caroténoïdes, ce beurre se distingue par son onctuosité naturelle, sa texture fondante et son grain particulièrement homogène.